MIRADAS 2026

29 DE JUNIO DE 2026 - HOTEL LAS ARENAS

16:00H - 20:00H

“LA VERDAD QUE

NADIE TE CUENTA” 

Nuevos retos del sector hostelero 

INSCRÍBETE YA

- Programa 2026 -

  • 16:00h
  • Acreditaciones
  • 16:30 h
  • Bienvenida 
    • Manuel Espinar
      Presidente de CONHOSTUR y Hostelería Valencia y representante Turismo Comunitat Valenciana.
    • Presenta: Óscar Carrión – Director de Gastrouni
  • 16:40h
  • Ponencia 'La realidad del negocio hostelero: rentabilidad, costes y decisiones clave'
    • Enrique Lezcano – Director Corporativo F&B de Vincci Hoteles
  • 17:10h
  •  Ponencia 'Situación económica actual y su impacto en la empresa
    • Editar Pereira Omil  – Jefa del Servicio de Esdutios Dpto de Economía CEOE
  • 17:40h
  • Ponencia 'Lo que espera hoy el cliente: tendencias y oportunidades para la hostelería'
    • Marta Munné  – Responsable de Estudios de Tendencias de Consumo en AECOC
  • 18:10h
  • Pausa café
  • 18:25h
  • Ponencia 'Qué está cambiando en la hostelería y hacia dónde va el sector'
    • Rebeca Muñoz – CEO & Partner de Livit Design  
  • 19:00h
  • Ponencia 'Cómo aplicar la inteligencia artificial a la gestión de tu negocio hostelero'
    • Nuria Lloret – Catedrática de la Universidad Politécnica de Valencia 
  • 19:40h
  • Ponencia 'Herramientas digitales para la mejora de la gestión del negocio'
    • Beatriz Esteban – Directora de Proyectos Segittur
  • 20:10h 
  • Cierre de la jornada
  • 20:15h 
  • Vino de honor
  • 16:00 -16:15h
  • Acreditaciones
  • 16:15 h
  • Bienvenida 
    • Manuel Espinar – Presidente de CONHOSTUR y Hostelería Valencia.
    • Paula Llobet – Concejala de Turismo, Innovación y Captación de Inversiones  Ayuntamiento de Valencia.
    • Presentan: Paula Pons – Directora de Guía Hedonista y Óscar Carrión – Director de Gastrouni.
  • 16:25 h
  • Ponencia 'Del branding al booking: cómo una marca fuerte impacta en tu cuenta de resultados'
    • Marta Iranzo Bañuls – CEO de Nexia y presidenta de EVAP
  • 16:40 h
  •  Ponencia "¿Llegas a tiempo al futuro?"
    • Marc Vidal – Analista económico y divulgador tecnológico.
  • 17:30 h
  • Mesa debate: "Hostelería con Futuro: sostenibilidad y rentabilidad” 
    • Alberto Alonso – Restaurante 2 Estaciones.
    • Roger Julián – Restaurante Simposio.
    • Rafael Mossi –  Director Área de Competitividad  y Responsable de Sostenibilidad de Cámara de Comercio, Industria y Navegación de Valencia.
  • Modera: Óscar Carrión  – Director de Gastrouni.
  • 18:05 h
  • Pausa café
  • 18:20h
  • Ponencia “El mundo que viene: creer, crear y lograr”
    • Álex Rovira – Escritor, economista, conferenciante internacional y consultor.
  • 19:05 h
  • Ponencia 'Cómo ser un hostelero de éxito en tiempos cambiantes'
    • Paco Cruz –  The FoodManager - Rentabilizador de restaurantes.
  • 19:15h
  • Mesa debate: “Decisiones inteligentes para tiempos cambiantes”
    • Héctor Sánchez – Gerente de la Asociación de Hostelería de Bizkaia.
    • Nuria Sanz – Gerente de L’Estibador y Presidenta  de la Asociación Restaurantes de Hostelería Valencia
    • Naji Sabeh –  CEO y Fundador de Hosteltáctil y Responsable de Loomis Pay España.
    • Corinna Heilmann –  Directora de Desarrollo de Negocio de Gourmet Catering & Eventos.
  • Modera: Paco Cruz  – The FoodManager - Rentabilizador de restaurantes.
  • 19:50h
  • Entrevista a Pepa Muñoz - 

    Propietaria y chef del Qüenco de Pepa

  • Entrevista: Paula Pons – Directora de Guía Hedonista.
  • 20:20h
  • Cierre: Marian Cano García –
    Consellera de Innovación, Industria, Comercio y Turismo

A continuación, vino de honor.